Javier de Jesús Pérez Hacedor pretende con este vino la excelsitu. Para ello ha dedicado en Sierra de Culebra “Tierra de lobos”, media hectárea en la que tiene plantadas, desde 1.982, mil cepas de tempranillo (90%) y algo de syrah, de las que obtiene rendimientos muy bajos; hasta el punto de que tan sólo produce […]