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Geijo

Geijo

Ficha técnica

 SALIDA AL MERCADO: JULIO 2013 COSECHAS ANTERIORES: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010,2011 FINCAS DE PROCEDENCIA:  Viña el Carrerón MUNICIPIO: Figueruela de Abajo REGIÓN: Aliste VARIEDADES DE UVA: 80% viura, 15% verdejo, 5% chardonay. ESTILO DE PODA: En vaso CULTIVO: Secano IRRIGACIÓN: No PRODUCCIÓN POR CEPA: 3 Kg. VENDIMIA: 30 de Septiembre EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 100 años DESPALILLADO: si ESTRUJADO: No LEVADURAS: Se hace una siembra de levaduras. DESFANGADO: 24 horas FERMENTACIÓN: Barrica de roble Frances de 500 litros con temperatura regulada a 16 grados CRIANZA: 8 meses en barricas de 500 litros de roble frances., con bazuqueos. CLARIFICACIÓN: Si cola de pescado EST. POR FRÍO: No FILTRACIÓN: Si ALCOHOL: 13,63 % ACIDEZ TOTAL: 6,5 g/l   PH: 3,08 INDICE DE POLIFENOLES TOTALES: 81,8 TANINOS: 5,7 g/l PRODUCCIÓN: 1.400 botellas

Elaboración

Geijo 2012 es el resultado de la fermentación en una barrica de roble frances  giratoria de 500 litros. De esta barrica se estrajo la cantidad de 300 litros , lo justo para el llenado de una barrica de 300 litros. que después de las trasiegas y la consiguiente eliminación de lías, las mermas y el rellenado de barrica conseguimos 250 litros de Estrela 2011 con los que elaboramos las 300 botellas de 750 ml, y 20 magnus de esta añada. Detallamos a continuación la procedencia de las uvas encubadas: tabla-geijo FERMENTACIÓN: Todas las fermentaciones se iniciaron después de un periodo de desfangado,  Cuando empezaron las fermentaciones se desarrollaron de forma suave y constante con unas temperaturas controladas de entre 16ºC y 18ºC, y duración aproximada de 26 días. Seguidamente se crió sobre sus lias durante 8 meses con bazuqueos espaciados de: Los primeros 15 días de crianza 2 bazuqueos diarios, el siguiente mes un bazuqueo diario,  los siguientes 3 meses tres bazuqueo a la semana, y los últimos tres meses un bazuqueo a la semana.  

Nota de cata

Amarillo pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante. Nariz: Franco y potente, destaca los aromas de fruta blanca madura bien integrado con el tostado de la madera y un toque de finas hierbas. Boca: Amplio, untuoso y equilibrado pero con una acidez que le confiere frescor. Su retronasal es duradera rememorando los aromas dulces de la madera.