Menu

Vendimia

El momento de la vendimia se elige después de hacer dos muestreos de bayas  por la viña, analizando azúcar, grado probable, PH, acidez total y potasio, mirando al cielo, pero principalmente catando la uva comprobando que las pepitas y el raspón estén los más secos posibles.

Es ahí el momento de reunir a la familia y si el tiempo acompaña, en dos días la acabamos.

Utilizamos cajas de plástico apilables de 18 kilos.